Knedle twarogowe z truskawkami
Wiem, że obiecałam Wam ten przepis wcześniej, ale tyle się działo, że nie mogłam dokończyć wpisu. W każdym razie jest! W sam raz na piątkowy obiad, albo deser. Knedle, ale nie z ziemniaków, a z sera. Świetne zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Smacznego!
Dla kogo:
- dla kochających mączne potrawy
- dla chcących powrócić do smaków dzieciństwa
- dla truskawkożerców
- 20-30 sztuk truskawek
- 0,5 kg sera białego (twarogu)
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki (ok. 320g)
- szczypta soli
- śmietanka i cukier do podania (opcjonalnie)
Wykonanie tradycyjne:
Truskawki myjemy, usuwamy ogonki i osuszamy. Twaróg rozgniatamy tłuczkiem lub widelcem. Dodajemy jajka, przesianą mąkę i szczyptę soli. Zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego na gładką masę. Będzie się ona kleiła do rąk, ale nie dosypujcie mąki, by nie stałą się za twarda. Ciasto dzielimy na ok. 25 części (w zależności od wielkości naszych truskawek). By ciasto nie kleiło nam się do rąk to oprószamy ręce delikatnie mąką. Z każdej części robimy placuszek, którym owijamy dokładnie truskawkę. Gotowe knedelki odkładamy na stolnicę posypaną mąką. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na wrzącą wodę wrzucamy gotowe knedle (ja zrobiłam to w dwóch turach, po ok. 13 sztuk). Gotujemy ok. 10 minut od wypłynięcia. Knedle powinny jakby się napuszyć, napęcznieć. Wyjąć z wody. Podawać ze śmietanką, cukrem czy z innymi wybranymi dodatkami. Można też jeść bez dodatków.
Wykonanie w Thermomixie:
Truskawki myjemy, usuwamy ogonki i osuszamy. Twaróg wkładamy do naczynia miksującego i mielimy 20s. obr. 8. Dodajemy jajka, przesianą mąkę i szczyptę soli. Mieszamy 30s. obr. 9. Masa będzie się kleiła do rąk, ale nie dosypujcie mąki, by nie stałą się
za twarda. Ciasto dzielimy na ok. 25 części (w zależności od wielkości
naszych truskawek). By ciasto nie kleiło nam się do rąk to oprószamy ręce delikatnie
mąką. Z każdej części robimy placuszek, którym owijamy
dokładnie truskawkę. Gotowe knedelki odkładamy na stolnicę posypaną
mąką. W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na wrzącą wodę wrzucamy gotowe
knedle (ja zrobiłam to w dwóch turach, po ok. 13 sztuk). Gotujemy ok. 10
minut od wypłynięcia. Knedle powinny jakby się napuszyć, napęcznieć.
Wyjąć z wody. Podawać ze śmietanką, cukrem czy z innymi wybranymi
dodatkami. Można też jeść bez dodatków.
Przepis znalazłam na www.cupcakefactory.pl . Opracowanie przepisu na Thermomix jest mojego autorstwa.
z truskawkami jeszcze nie jadłam – muszę spróbować. 🙂
Aniu, jak podzieliłaś ciasto? widzę rozwałkowane i pokrojone? 😉
Tak.Delikatnie podsypalam maka deske. Rozwalkowalam lekko i podzielilam nożem na czesci. Mniej wiecej 5×6.
Koniecznie!
Pycha, uwielbiam knedle w sezonie truskawkowym koniecznie muszą się pojawić.
U mnie też 🙂 teraz czekam na śliwki węgierki to będzie powtórka!
Podpowiedz mi proszę, czy mogę zostawić je przygotowane, ale surowe na noc i rano ugotować na świeżo na śniadanko? 🙂
Nigdy tak nie robilam. Jedyne czego sie obawiam to to, ze truskawki puszcza sok i moga sie rozwalic knedle, a byloby szkoda :(. Kto nie ryzykuje ten nie wie 😀
Dziękuję za szybką odpowiedź! Chyba po prostu zrobię teraz, a rano podgrzeję, wrzucając do wrzątku 🙂