Ciasteczka Brzoskwinie

Piękne, oryginalne ciasteczka, które zwrócą uwagę wszystkich gości – nie tylko tych najmłodszych. Bardzo polecam do wypróbowania.


Dla kogo:

• dla chcących zaskoczyć gości
• dla lubiących przygotowywać potrawy miłe nie tylko dla podniebienia, ale także dla oka
• dla szukających pomysłu na ciasteczka na urodzinowe przyjęcie dziecka

Składniki na ciasto:

• 50g masła
• 100g cukru
• 2 jajka
• 250g mąki samorosnącej*

Składniki na dekorację (wersja I):

• 40-50g gorzkiej czekolady
• 100g cukru
• 100ml czerwonego syropu np. truskawkowego

Składniki na dekorację (wersja II):

• 40-50g gorzkiej czekolady
• 100g kolorowego cukru w kolorze pomarańczowym lub czerwonym
• 100ml dowolnego jasnego syropu (np. amaretto, wanilia, limonka itd.)

Wykonanie ciasta:
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy do tego jajka i przesianą mąkę. Miksujemy do uzyskania gładkiej, miękkiej masy. Wykładamy blachę silikonową matą lub papierem do pieczenia. Formujemy z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich (powinno nam wyjść ok. 22-24 kulki). Układamy je na blaszce i lekko przyciskamy, by spłaszczyły się delikatnie na spodzie (ale z góry zostały zaokrąglone). Pieczemy ok. 10-13 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasteczka studzimy.


Wykonanie dekoracji:
Czekoladę gorzką roztapiamy w kąpieli wodnej. Gdy ciasteczka będą zimne bierzemy dwie połówki „brzoskwiń” i zlepiamy je przygotowaną czekoladą. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia czekolady – polecam to robić na kratce.

Wersja I: 
Gdy czekolada zastygnie i ciasteczka będą ze sobą porządnie połączone moczymy je w syropie koloru czerwonego i obtaczamy w białym cukrze.


Wersja II:
Gdy czekolada zastygnie i ciasteczka będą ze sobą porządnie połączone moczymy je w jasnym syropie i obtaczamy w kolorowym cukrze (pomarańczowym i/lub czerwonym).

Po przygotowaniu brzoskwiń odstawiamy je na jakiś czas, by syrop lekko zastygł i cukier się przykleił (również najlepiej zrobić to na kratce), a następnie układamy je na paterze w towarzystwie prawdziwych brzoskwiń. Efekt gwarantowany. 

Z podanego przepisu możemy otrzymać 11-12 sztuk „brzoskwiń”.  

* Przepis na mąkę samorosnącą tzw. self-raising flour

• 500g mąki (typ 450)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 

Wykonanie mąki samorosnącej:
Podane wyżej składniki przesiać i porządnie wymieszać. 

  

 Przepis pochodzi z książki „Słodycze i słodkości” Alessandy Zecchini z moimi małymi zmianami.