Ciasto Poezja (kawa, karmel, czekolada, orzechy)
Dla kogo:
- dla fanów masy karmelowej
- dla lubiących kawę, karmel, czekoladę i orzechy
- dla tych, którzy szukają ciasta, w którym jest wszystko co dobre 🙂
Składniki na ciemny biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao
- szczypta proszku do pieczenia
Wykonanie ciemnego biszkoptu:
Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę. Na żółtka wykładać partiami pianę i mąkę wymieszaną z proszkiem. Dodać kakao. Delikatnie wymieszać. Masę wlać do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta, biszkopt przekroić na dwie części.
Składniki na masę kawową:
- masło (miękkie)
- 5 łyżek cukru pudru
- 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub mała kawa espresso zrobiona w ekspresie lub kafetierce
- 2-3 łyżeczki likieru kawowego (opcjonalnie)
Wykonanie masy:Masło utrzeć na jasną, puszystą masę. Kawę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Dodać kawę i cukier puder i zmiksować. Jeśli chcecie możecie dodać likier kawowy. Jeśli uważacie, że masa jest mało słodka to ilość cukru pudru można zwiększyć – wszystko zależy od Waszych upodobań. To samo tyczy się ilości kawy. Masę można cały czas próbować i dodawać cukru i kawy, tak by masa Wam smakowała.
Składniki na biszkopt orzechowy:
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru
- 250g orzechów włoskich (posiekanych/zmielonych)
Wykonanie biszkoptu orzechowego:
Masa kajmakowa:
- puszka mleka skondensowanego – słodzonego lub gotowa masa krówkowa
Jeśli używasz mleka skondensowanego, to by powstała z niego masa kajmakowa należy: Włożyć puszkę do garnka z wodą (tak, by woda ją całą zakrywała) i gotować przez około 1,5 godziny. Po tym czasie ostudzić i gotowe. Uwaga! Nie otwierać puszki zbyt wcześnie, gdyż ciśnienie, które się w niej tworzy może spowodować wybuch wrzącej masy i Was poparzyć, a przy okazji obkleić Wam całą kuchnię.
Polewa czekoladowa:
- 150-200g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 2-3 łyżki masła
- połowa biszkoptu ciemnego
- masa kawowa
- biszkopt orzechowy
- masa kajmakowa
- połowa biszkoptu ciemnego
- polewa czekoladowa
Przepis pochodzi od mojej cioci. Może się zdarzyć, że gdzieś go znajdziecie pod inną nazwą, gdyż nazwa „Poezja” funkcjonuje w naszej rodzinie.
Domyślam się skąd na nazwa ;D
Tak:) Zdecydowanie zaliczamy się do fanek karmelu, kawy, czekolady i orzechów. Wygląda pięknie i apetycznie:)
Lubię takie ciasta 😉
mmmm wspaniałe:)
No dla mnie idealne 🙂
Próbowałaś czy wnioskujesz czytając przepis? 🙂
Czy można użyć prażonego słonecznika zamiast orzechów? 🙂
Myślę, że można spróbować – ja nigdy nie próbowałam takiej zamiany. Nalezy je drobno zmielić, by biszkopt nie opadł – by nasionka zbytnio nie obciazyły biszkoptu.
biszkopt orzechowy jest najlepszy, jeszcze nieraz użyję go do innych ciast! 🙂
Można użyć innych ziaren zamiast orzechów? Ze względu na uczulenie męża nie mogę dawać orzechów włoskich i laskowych
Aneta nie napisała czy zrobiła ze słonecznikiem. Może migdały?
Można użyć innych ziaren zamiast orzechów? Ze względu na uczulenie męża nie mogę dawać orzechów włoskich i laskowych
Aneta nie napisała czy zrobiła ze słonecznikiem. Może migdały?
Myślę, że spróbowac zawsze można! Migdały nie uczulają więc to dobry pomysł – myślę, że drobno je mieląć możemy otrzymać lekki biszkopt migdałowy! Powodzenia!!
Do ciasta orzechowego używa się 5 białek, a co zrobić z żółtkami.
Ewentualnie można zamrozić, ale ja szczególnie polecam od razu wykorzystać do zrobienia Lemon curd lub po prostu domowego budyniu. Więcej pomysłów na wykorzystanie żółtek znajdziesz tu: http://www.maniawypiekania.pl/search/label/Wykorzystanie%20%C5%BC%C3%B3%C5%82tek
Gorąca Prośba : Jaki wymiar blaszki i ile masła ? Bardzo proszę o podanie bo ciasto wygląda rewelacyjnie i chętnie je popełnię na święta 🙂
Kostka masla (gdyby wolała Pani wiecej masy to mozna powiekszyc ilosc skladnikow). Co do wielkosci blaszki to jest to przepis na standardowa prostokatna ok. 25×37.
A co zamiast tych mas kajmakowych ? Strasznie ich nie lubie…
hhmm 🙂 trudne pytanie 🙂 jakąś masę, którą lubisz, może orzechową/czekoladową/śmietankową na maśle?
Moja rodzina uwielbia desery 🙂 ja bardzo lubię piec i przyrządzać różne słodkości, więc często im coś nowego przygotowuje. Nie tylko ciasta, ale też różnego rodzaju babeczki i ciasteczka. Pani przepis zachęcił mnie tym karmelem i orzechami. Lubię takie połączenia. Ciasto wyszło przepyszne i polecam przepis wszystkim tym, którzy lubią słodkości 🙂
20 yr old Help Desk Operator Margit Klejin, hailing from Earlton enjoys watching movies like "Low Down Dirty Shame, A" and Dance. Took a trip to San Marino Historic Centre and Mount Titano and drives a Beretta. Przenieslismy sie tutaj
Ciasto przepyszne
Skorzystałam z tego przepisu wiele razy. Pyszne ciasto i przepis nie potrzebuje żadnych zmian. Gorąco polecam bo napewno zachwyci nie tylko wyglądem a również smakiem!!!
Sceptycznie podchodzę do internetowych przepisów, wielu chce zaistnieć podając kompletne bzdury. Kilka razy wypieki poszły do kosza. Zaryzykowałam i jestem zachwycona. Upiekłam na Święta, jutro piekę ponownie na urodziny męża. Dziękuję.