Mus kawowo-czekoladowy

• dla fanów kawy
• dla miłośników czekolady
• dla mających ochotę na coś słodkiego z lodówki

Składniki:

• tabliczka (100g) gorzkiej czekolady
• 6 jajek
• 60ml kawy espresso
• 100g drobnego cukru do wypieków
• bita śmietana (opcjonalnie)
• granulki kawy, ziarenka kawy w czekoladzie (opcjonalnie) 

Wykonanie:
Rozpuścić gorzką czekoladę (najlepiej na parze) i wymieszać ją z kawą espresso. Jajka sparzyć wrzątkiem. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną (prawie białą) masę. Dodać czekoladę z kawą. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z masą czekoladową.
Mus przełożyć do szklanek i wstawić do lodówki na minimum godzinę. Można podawać z bitą śmietaną i posypany granulkami kawy.
Z przepisu wychodzą 4 musy. 

Przepis pochodzi z książki „Kawa – sekrety baristy”.