Serniczki na zimno (czekolada – karmel – wanilia)

Ten przepis był dla mnie idealny, spadł mi z nieba 🙂 . Akurat w lodówce miałam otwartą puszkę kajmaku, otwarty pojemniczek serka mascarpone i małą śmietankę kremówkę. Smak – dla mnie boski, bo uwielbiam tego typu połączenia smakowe. Ten kto mnie zna wie, że jak ze mną na lody to tylko te brązowo-kremowe. Owocowe zostają u mnie na drugim planie. Stąd smak tego serniczka na zimno był wspaniały. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. 

Dla kogo:

• dla fanów serniczków na zimno
• dla lubiących kompozycje smakowe czekoladowo-waniliowo-karmelowe
• dla kochających serek mascarpone

Składniki na serniczek:

• 200g serka mascarpone
• 200ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki masy karmelowej (kajmakowej)
• 50g gorzkiej czekolady
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na dekorację:

• bita śmietana
• sos karmelowy (opcjonalnie)
• czekoladowe wiórki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Łyżeczkę żelatyny zalewamy łyżką zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Po chwili dodajemy do niej gorące mleko i rozpuszczamy tak by nie było żadnych grudek. Zostawiamy by ostygła. 
Serek mascarpone miksujemy razem ze śmietanką kremówką i łyżką cukru pudru. Masa musi stać się sztywna. Następnie dzielimy całość na 3 części. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. 
Do pierwszej części dodajemy rozpuszczoną czekoladę i łyżkę rozpuszczonej żelatyny. Mieszamy i wykładamy masę na dno pucharków.Wkładamy do lodówki na kilka minut w celu stężenia masy.
Do drugiej części dodajemy dwie łyżki masy kajmakowej i także łyżkę żelatyny*. Mieszamy i wykładamy na masę czekoladową. Ponownie wkładamy do lodówki.
Do trzeciej części dodajemy łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ostatnią część żelatyny*. Nakładamy na masę karmelową i wkładamy do lodówki (na kilka godzin, a nawet na całą noc). 
Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną, karmelem i czekoladą.

*Gdyby komuś zdarzyło się, że żelatyna się całkowicie zetnie przed dodaniem można ją na chwilę postawić w garnuszku na gazie i doprowadzić do rozpuszczenia. 

Z przepisu otrzymamy 3 większe porcje serniczków lub 4 małe.

Przepis znalazłam n blogu www.cynamonowypyl.blox.pl i delikatnie go zmieniłam.