Szarlotka bez mąki (francuska)

Bardzo jabłkowa i wilgotna szarlotka. Składa się właściwie z samych jabłek. Polecam do wypróbowania.

Dla kogo:

• dla wielbicieli jabłek
• dla fanów szarlotki
• dla tych, którym zwykła szarlotka już się znudziła

Składniki:

• 1kg jabłek (obranych, z usuniętymi gniazdami nasiennymi)
• 100g masła (startego na tarce)
• 9 łyżek cukru
• 100g rodzynek
• cynamon
• 1 andrut (wafel) do wyłożenia tortownicy
• bita śmietana (do dekoracji)

Wykonanie:
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cienkie paski (najłatwiej zrobić to za pomocą szatkownicy). Tortownicę (24cm) smarujemy masłem i wykładamy andrutem. Jabłka dzielimy na 3 części.Pierwszą część jabłek rozkładamy na andrucie i posypujemy 3 łyżkami cukru, cynamonem, połową rodzynek i połową masła startego na tarce. Na maśle wykładamy drugą część jabłek i posypujemy 3 łyżkami cukru, cynamonem i resztą rodzynek. Całość przykrywamy ostatnią częścią jabłek, posypujemy 3 łyżkami cukru i resztą startego na tarce masła. Całość lekko uklepujemy drewnianą łyżką. Tortownicę owijamy od spodu folią aluminiową, by sok z jabłek, cukier i rozpuszczone masło nie wypływało po bokach. Pieczemy ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni.  Po 30 min. pieczenia szarlotkę ponownie uklepujemy. Podajemy na zimno lub gorąco z bitą śmietaną.


Blacha: tortownica 24cm
 

 

 

 

Przepis pochodzi z książki „Ciasta i desery 1001 przepisów” Ewy Aszkiewicz.