Tarta kokosowa a la Bounty (wegańska) – bez cukru, laktozy, glutenu, jajek
Chociaż nie lubię kokosu zdecydowałam się, że zrobię tę tartę. Po pierwsze dlatego, że ostatnio zaczęłam się interesować wypiekami wegańskimi, a po drugie dlatego, że spodziewałam się gościa, który kokos bardzo lubi! Powiem Wam, że jestem mile zaskoczona smakiem! Nawet dla osoby, który za kokosem nie przepada tarta byłą przepyszna! A zdjęcia tarcie zrobiła gościnnie Magdalena Ziemiańska – dziękuję (tylko dwa ostatnie są moje)!
- dla wegan
- dla wszystkich fanów Bounty
- dla kokosomaniaków
- 100g orzechów włoskich
- 50g orzechów nerkowca
- 80g suszonych daktyli
- 5 łyżek wiórków kokosowych (ok. 25g)
- łyżka kakao
- 2 łyżki syropu z agawy (lub innego „słodzidła”)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 150g orzechów nerkowca (namoczonych w wodzie)
- 120g wiórków kokosowych
- 3 łyżki oleju kokosowego
- puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce przez co najmniej 2 godziny)
- 4 łyżki syropu z agawy (lub innego „słodzidła”)
- 80ml mleka kokosowego (z tego co zostało w puszce)
- 100g czekolady gorzkiej
- wiórki lub płatki kokosowe do dekoracji
(150g) w wodzie – nawet przez kilka godzin, mleko kokosowe włóż do lodówki, a daktyle zalej
wrzątkiem.
Orzechy nerkowca odsączamy z wody i blendujemy. Dodajemy do nich olej kokosowy wraz z syropem z agawy. Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym i dodajemy do masy stałą (stwardniałą) część mleka. Część płynna odstawiamy. Miksujemy. Następnie dodajemy wiórki i mieszamy. Gotową masę wykładamy na spód.
Wersja na Thermomix:
(150g) w wodzie – nawet przez kilka godzin, mleko kokosowe włóż do lodówki, a daktyle zalej
wrzątkiem.
wcześniej zamoczone we wrzątku bardzo dokładnie odsączamy (ja zrobiłam
to trochę za delikatnie i przez to spód się lekko rozwalał). Orzechy
włoskie wraz z orzechami nerkowca wkładamy do naczynia miksującego i miksujemy 15s., obr. 10. Dodajemy do tego odsączone
daktyle i znów blendujemy 15s, obr. 8. Wsypujemy wiórki kokosu, kakao, dodajemy olej
kokosowy wraz z syropem z agawy i mieszamy. Blachę smarujemy olejem
kokosowym. Wykładamy ciasto na blaszkę, dokładnie dociskamy, odkładamy do lodówki.
Zabieramy się na masę kokosową.
Orzechy
nerkowca odsączamy z wody i blendujemy 10s. obr. 9w naczyniu miksującym. Dodajemy do nich olej kokosowy
wraz z syropem z agawy. Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym i dodajemy
do masy stałą (stwardniałą) część mleka. Część płynna odstawiamy.
Miksujemy 10s. obr. 5. Następnie dodajemy wiórki i mieszamy. Gotową masę wykładamy
na spód.
Mleczko
kokosowe (tylko 80ml z tego odłożonego wcześniej z puszki) podgrzewamy
na palniku. Gdy zacznie wrzeć dodajemy szybko czekoladę połamaną na
malutkie kawałeczki. Szybko mieszamy, by otrzymać jednolitą
konsystencję. Polewamy ciasto, gdy masą lekko stężeje dekorujemy
wiórkami kokosowymi, kawałkami kokosa lub zostawiamy bez dekoracji.
Blacha: najlepiej tortownica lub blaszka do tarty o średnicy ok. 22-23cm.
Przepis znalazłam na www.czekolada-utkane.pl . Wersja na Thermomix jest opracowana przeze mnie.
Witam,
ciasto wygląda obłędnie, ile kalorii może mieć kawałek?
Niestety nie wiem. Nie umiem takich rzeczy obliczac :(.