Pancakes z ciecierzycy (bez cukru, glutenu i laktozy)
Placuszki z ciecierzycy zaintrygowały mnie jakiś czas temu. Postanowiłam je wypróbować. Z pewnością zadowolą każdego alergika i nadadzą się także dla maluszków (sól można pominąć). A teraz historia prawdziwa. Piątek. Mąż wraca z pracy. „Co dziś na obiad?”- pyta. „Pancakesy” – odpowiadam. Siada do stołu, nakłada. Je pierwszy kęs. „Z czego to jest?! Pewnie znowu z jakichś warzyw. Czy mogę zjeść coś innego?” Tak właśnie zakończyła się historia pancakesów z ciecierzycy. Ja zjadłam, dzieci też, ale jeśli macie w domu typowych mięsożerców to może być ciężko. 😀 Czuć w nich posmak ciecierzycy, więc jeśli bardzo jej nie lubicie to nie róbcie. Mnie najbardziej smakowały wprost z patelni, zimne już nie były takie smaczne.
Dla kogo:
- dla uczulonych na gluten
- dla dzieci
- dla fanów ciecierzycy
- 2 szklanki mąki z ciecierzycy (ok. 250g) lub ciecierzycy (jeśli macie dobry blender lub Thermomix)
- 2 banany
- pół łyżeczki soli
- szklanka wody lub ulubionego mleka roślinnego
- pół łyżeczki proszku do pieczenia (jeśli mają być bez glutenu to albo zrób bez proszku, albo użyj proszku do pieczenia bezglutenowego)
- dżem, syrop klonowy do polania
Wykonanie tradycyjne:
Ciecierzycę wrzucić do misy blendera i zblendować na mąkę (jeśli macie słaby blender to niestety nie polecam tego sposobu, bo można spalić urządzenia, lepiej wtedy kupić gotową mąkę z cieciorki). Wszystkie składniki (poza dżemem oczywiście) wrzucić do blendera i zmiksować na gładko. Odstawić misę blendera na 10 minut. Rozgrzać patelnię. Jeśli macie teflonową możecie pominąć tłuszcz i usmażyć je beztłuszczowo. Nakładać małe porcje ciasta na patelnię i smażyć z obydwu stron na małym ogniu. Placuszki przewracać, gdy na powierzchni zobaczycie bąbelki. Z przepisu wyjdzie ok. 15-20 placuszków w zależności od wielkości placuszków.
Wykonanie w Thermomixie:
Ciecierzycę wrzucić do naczynia miksującego i zmielić na mąkę (1 min., obr. 10). Resztę składnikó (poza dżemem oczywiście) wrzucić do naczynia miksującego i
zmiksować na gładko (ok. 15s. obr. 8). Odstawić misę na 10 minut, a w tym czasie rozgrzać
patelnię. Jeśli macie teflonową możecie pominąć tłuszcz i usmażyć je
beztłuszczowo. Nakładać małe porcje ciasta na patelnię i smażyć z obydwu
stron na małym ogniu. Placuszki przewracać, gdy na powierzchni
zobaczycie bąbelki. Z przepisu wyjdzie ok. 15-20 placuszków w zależności
od wielkości placuszków.
Przepis znalazłam na blogu www.savorysweet.pl i wprowadziłam w nim malutkie zmiany. Opracowanie na Thermomix jest moje.
