Ciasto szpinakowe Leśny mech

• dla lubiących ciasta z warzywami
• dla fanów kulinarnych eksperymentów
• dla szpinakożerców

Składniki na ciasto:

• 400g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego, nie w liściach)
• szklanka cukru
• 3 jajka
• szklanka oleju
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki krupczatki
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 400ml śmietany kremowej 30%
• 2 opakowania śmietan fixu (fix do śmietany)
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka cukru waniliowego
• pestki z owocu granatu (do dekoracji)

Wykonanie ciasta:
Rozmrozić szpinak i odsączyć z wody lekko odciskając dłońmi.

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę, aż do rozpuszczenia cukru, następnie powoli dolać olej
ciągle miksując. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następnie dodać szpinak i mieszać aż wszystkie składniki się połączą. 

Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni, piec ok. 50 min, do tzw. suchego
patyczka. 

Po wystudzeniu ściąć wierzch ciasta i rozdrobnić go na okruszki, które posłużą nam później do dekoracji. 

Wykonanie kremu:

Schłodzoną śmietanę kremówke ubić na sztywno, dodać cukier
waniliowy, cukier puder i śmietanfix.

Na ciasto wyłożyć śmietanę. Na bitą
śmietanę sypiemy okruszki z ciasta, lekko je dociskamy dłonią i obsypujemy ciasto pestkami granatu. 
Blacha: tortownica o średnicy 26cm

Przepis jest lekko zmienią wersją z portalu Wielkie Żarcie.