Tarta z figami, rozmarynem i serkiem mascarpone

Zniewalające połączenie fig i serka mascarpone z cudownym zapachem ciasto rozmarynowego! Ten smak zupełnie mnie zaskoczył – jest genialny!

Dla kogo:

• dla fanów fig
• dla lubiących nowoczesne smaki
• dla chcących poczuć wspaniały zapach ciasta z rozmarynem

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka cukru
• szczypta  soli
• 10 dag zimnego masła pokrojonego na kawałeczki
• 1,5 łyżki świeżego drobno posiekanego rozmarynu (ewentualnie można zastąpić suszonym)
• 4-5 łyżek bardzo zimnej wody 

Składniki na krem i owocowy wierzch:

• 1/3 szklanki śmietany18%
• 25 dag mascarpone
• 1/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• szczypta soli
• 3 łyżki miodu
• 600-700g świeżych fig

Wykonanie ciasta: 
Miksujemy mąkę pszenną i kukurydzianą wraz z cukrem i solą. Dodajemy masło i posiekany rozmaryn – powstanie coś na kształt kruszonki. Dodajemy wodę i miksujemy, aż ciasto stanie się jednolite. Wylepiamy ciastem formę do tarty lub tortownicę o średnicy 25-26cm. Wkładamy na minimum pół godziny do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Wykonanie kremu i owocowego wierzchu:
Gdy ciasto się wystudzi ucieramy serek mascarpone wraz ze śmietaną, cukrem, skórką cytrynową i solą. W małym garnuszku rozgrzewamy miód – by stał się płynny, a następnie go studzimy. Ciasto smarujemy kremem i układamy na nim pokrojone w plastry figi. Figi smarujemy miodem.


Blacha: tortownica 26cm lub blaszka do tarty o średnicy 26cm

Przepis znaleziony na www.magazyn-kuchnia.pl