Irlandzkie ciasto świąteczne z bakaliami i rumem
Ciasto idealne jeśli chcemy upiec je przed świętami, a w święta zająć się przygotowaniem innych potraw! Można je upiec nawet 3-4 tygodnie przed Bożym Narodzeniem, a potem tylko skropić mocną herbatą lub rumem by nie było zbyt suche. Bardzo polecam szczególnie dla zapracowanych! W oryginalnym przepisie można znaleźć nawet 2 szklanki suszonych porzeczek jednak wtedy ciasto jest bardzo kwaśne, dlatego trochę zmniejszyłam ich ilość.
Dla kogo:
- dla wszystkich kochających ciasta z bakaliami
- dla tych, którzy chcą załatwić pieczenie ciast wcześniej i mieć spokój przed świętami
- dla chcących spróbować tradycyjnego irlandzkiego ciasta
- 1-1,5 szklanki suszonych czarnych porzeczek*
- 2,5 szklanki rodzynek (mogą być różne -sułtanki,
koryntki, golden jumbo) - 0,5 szklanki wiśni kandyzowanych
- 0,5 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 3/4 szklanki posiekanych migdałów (najlepiej bez
skórki) - 1 cytryna
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1,5 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
- ok. szklanka rumu lub whiskey (ew. pół szklanki
rumu/whiskey + pół szklanki mocnej herbaty) - szklanka brązowego cukru
- 5 jajek
- 2 szklanki mąki pszennej
- 220g masła
Wykonanie:
Dzień
przed pieczeniem mieszamy ze sobą owoce (porzeczki, wiśnie), bakalie
(migdały i rodzynki), skórkę pomarańczową, startą skórkę z
cytryny i wyciśnięty sok z cytryny z przyprawami i
1/2 szklanki rumu/whiskey. Pamiętajmy by sparzyć skórkę z cytryny przed
jej starciem. Zostawiamy na noc (w chłodnym miejscu lub w lodówce pod
przykryciem).
przed pieczeniem mieszamy ze sobą owoce (porzeczki, wiśnie), bakalie
(migdały i rodzynki), skórkę pomarańczową, startą skórkę z
cytryny i wyciśnięty sok z cytryny z przyprawami i
1/2 szklanki rumu/whiskey. Pamiętajmy by sparzyć skórkę z cytryny przed
jej starciem. Zostawiamy na noc (w chłodnym miejscu lub w lodówce pod
przykryciem).
Następnego dnia miksujemy masło z
cukrem na gładką, puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku (cały czas
miksując na małych obrotach) i po trochę mąki – aż do wykończenia
składników. Mieszamy z namoczonymi dzień wcześniej owocami. Przelewamy
masę do tortownicy (u mnie 26cm) pokrytej papierem do pieczenia lub
wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w temp. 140 stopni
przez ok. 2 godziny. Już po 1,5 godziny dobrze jest sprawdzić czy
przypadkiem ciasto nie jest już gotowe (najlepiej za pomocą drewnianego
patyczka).
cukrem na gładką, puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku (cały czas
miksując na małych obrotach) i po trochę mąki – aż do wykończenia
składników. Mieszamy z namoczonymi dzień wcześniej owocami. Przelewamy
masę do tortownicy (u mnie 26cm) pokrytej papierem do pieczenia lub
wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w temp. 140 stopni
przez ok. 2 godziny. Już po 1,5 godziny dobrze jest sprawdzić czy
przypadkiem ciasto nie jest już gotowe (najlepiej za pomocą drewnianego
patyczka).
Po wyciągnięciu ciasta z pieca czekamy
minimum pół godziny a następnie nakłuwamy ciasto patyczkiem w kilku
miejscach i skrapiamy pozostałym rumem/whiskey. Jeśli uważacie, że pół
szklanki to za dużo to wlejcie mniej – tak, by ciasto zbytnio nie
zamokło. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i trzymamy w chłodnym
miejscu. Ciasto można przygotować ok. 3-4 tygodnie przed świętami.Przed podaniem również można je lekko skropić rumem lub mocną herbatą, by nie było za suche.
minimum pół godziny a następnie nakłuwamy ciasto patyczkiem w kilku
miejscach i skrapiamy pozostałym rumem/whiskey. Jeśli uważacie, że pół
szklanki to za dużo to wlejcie mniej – tak, by ciasto zbytnio nie
zamokło. Zawijamy ciasto w folię aluminiową i trzymamy w chłodnym
miejscu. Ciasto można przygotować ok. 3-4 tygodnie przed świętami.Przed podaniem również można je lekko skropić rumem lub mocną herbatą, by nie było za suche.
* Miałam kłopot ze znalezieniem suszonych porzeczek poza Internetem. Stacjonarnie możecie kupić je w Almie.
Wygląda bardzo "bogato" 🙂
Doskonały przepis – polecam go wszystkim znajomym. W tym roku namawiam męża, żeby robił samodzielnie.
Ciekawe, nie ma w przepisie niczego spulchniającego… Czyżby samo wyrośnie?
Pozdrawiam świątecznie 🎄🌟🎄