Tarta z musem z białej czekolady i borówkami amerykańskimi

Mój mąż ostatnio jest wielkim fanem białej czekolady. Gdy kupię sobie zapas do ciasta to zaraz mi go zżera i muszę kupować ponownie. Tym razem uchwyciłam dobry moment i zaraz po zakupach zabrałam się za przygotowanie tego ciasta. Mąż zachwycony i ja zadowolona z efektów. Mus jest wspaniały – trochę bałam się, że będzie za słodki, ale dodatek borówek i kruchy spód świetnie wyrównują słodycz ciasta!
 
Dla kogo:

• dla lubiących białą czekoladę
• dla kochających tarty we wszystkich postaciach
• dla mających ochotę wypróbować mus z białej czekolady

Składniki na ciasto:

• 170g mąki pszennej
• 20g kakao
• 100g masła
• 50g cukru
• jajko
• szczypta soli

Składniki na mus i dekorację:

• 100g białej czekolady
• 125ml śmietany kremówki 
• 100g borówek amerykańskich

Wykonanie ciasta w Thermomixie:
Wszystkie
składniki wrzucić do naczynia miksującego i włączyć na 30s/obrót 5 (w
razie gdyby ciasto nie było jednolite czynność powtórzyć lub
przedłużyć). Wyjąć ciasto z naczynia, uformować z niego kulę i zawinąć w
folię spożywczą. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto
rozwałkować pomiędzy arkuszami pergaminu lub folii (by nie kleiło się
do wałka. Nałożyć na formę do tarty i wylepić ciastem formę. Ciasto nakłuć w kilku
miejscach widelcem i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Wykonanie ciasta tradycyjne:
Wszystkie składniki (poza jajkiem) zagnieść szybko (można to zrobić szybko w rękach lub za pomocą miksera. Na koniec dodać jajko i szybko zagnieść ponownie. Z ciasta uformować kulę i owinąć folią. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po godzinie wyciągnąć ciasto i rozwałkować (można to zrobić między foliami spożywczymi). Nałożyć na formę do tarty i wylepić ciastem formę. Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.


Wykonanie masy:
Czekoladę
rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Śmietanę kremówkę ubić na
sztywno dodając pod koniec wystudzoną białą czekoladę. Zmiksować razem.
Nałożyć mus na wystudzony spód tarty, a na wierzchu ułożyć borówki. Ciasto
schować do lodówki do schłodzenia – by mus stężał. Najlepiej na co najmniej godzinę.  


Blaszka: do tarty o średnicy 22-24cm