Kruche ciasteczka z orzeszkami ziemnymi i czekoladą
Ciasteczka kruche z orzeszkami ziemnymi i czekoladą kojarzą mi się z dzieciństwem. Chodziłam z mamą pieszo bardzo daleko do cukierni oddalonej ok. 4 km od domu, żeby kupić podobne ciasteczka. Mówiłyśmy z mamą, że idziemy do cukierni na Demakową. Ulica nazywała się Demakowa. Dopiero 25 lat później dowiedziałam się, że powinnam mówić na ul. Demakowa – to było nazwisko, którego nie należało odmieniać. Nazwę ulicy zmieniono, ale wspomnienia zostały, a smak ciasteczek czuję do dziś. Ten przepis to próba odwzorowania ich smaku.
Dla kogo:
- dla fanów ciasteczek
- dla lubiących słodkie przegryzki
- dla chcących zrobić niespodziankę dla najbliższych
- 100g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
- 200g masła (zimnego), pokrojonego na kawałki
- 370g mąki pszennej
- jajko
- szczypta soli
- łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- orzeszki ziemne – tyle ile zmieści się na ciasteczkach
- czekolada gorzka lub mleczna w zależności od preferencji
Wykonanie w Thermomixie:
Wszystkie
składniki wrzucić do naczynia miksującego i włączyć na 30s/obrót 5 (w
razie gdyby ciasto nie było jednolite czynność powtórzyć lub
przedłużyć). Wyjąć ciasto z naczynia, uformować z niego kulę i zawinąć w
folię spożywczą. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie ciasto
rozwałkować pomiędzy arkuszami pergaminu lub folii (by nie kleiło się
do wałka) na grubość ok 0,5cm i wycinać dowolne kształty. Powciskać orzeszki ziemne w ciasto i upiec ok. 10-12 minut w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Wykonanie tradycyjne:
Wszystkie
składniki wrzucić do miski i ugniatać ręcznie, aż ciasto stanie się
gładkie i jednolite (można pomóc sobie na początku nożem). Polecam także
użyć do tego miksera – czym ciasto będzie miała mniejszą styczność z
ciepłymi rękami tym jego konsystencja będzie lepsza i ciasteczka będą
bardziej kruche. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować z niego kulę i
zawinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na ok. godzinę. Po tym
czasie ciasto rozwałkować pomiędzy arkuszami pergaminu lub folii (by nie
kleiło się do wałka) na grubość ok 0,5cm i wycinać dowolne kształty. Powciskać
orzeszki ziemne w ciasto i upiec ok. 10-12 minut w temp. 180 stopni. Po
wystudzeniu udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
W moim domu bardzo często pieczemy ciasteczka, babeczki i inne łakocie. Moje dzieci bardzo lubią domowej roboty wypieki. Bardzo lubią również pomagać w ich przygotowaniu. Przepis na ciasteczka wypróbowaliśmy wspólnie, dzieci dodawały orzechy ziemne i polewały czekoladą. Dodaliśmy jeszcze żurawinę. Ciastka wyszły przepyszne 🙂