Ciasto czekoladowe z cukinią

• dla fanów ciast typu „Murzynek”
• dla kochających wilgotne ciacha
• dla czekoladoholików

 Składniki na ciasto:

• 85g roztopionego masła
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• 3/4 szklanki cukru
• jajko
• 2 szklanki cukinii startej na tarce (ok. 250g)

Składniki na polewę:

• 80ml śmietanki 30 lub 36%
• 80g dobrej gorzkiej czekolady (u mnie 90%)
  

Wykonanie ciasta:
Rozpuszczamy masło w małym rondelku i odstawiamy do przestudzenia.
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest
bardzo soczysta to odsączamy. Mąkę przesiewamy razem z kakao, cynamonem i sodą. W drugiej misce miksujemy jajko wraz z cukrem na jasną masę. Następnie do masy jajecznej dodajemy rozpuszczone masło z kawą i ekstraktem. Mieszamy. Dodajemy startą cukinię i znów mieszamy. Teraz dosypujemy powoli suche składniki (partiami). Mieszamy tylko do ich połączenia. Nie mieszamy długo, gdyż wtedy ciasto stanie się zbite i może powstać zakalec. Ciasto przekładamy do blaszki (keksówki 10 x 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 stopni (do tzw. suchego patyczka).


Wykonanie polewy:
Śmietankę wlewamy do rondelka i doprowadzamy ją do wrzenia. Dodajemy kawałki czekolady i mieszamy, by się rozpuściły. Gotową polewą oblewamy ciasto, zostawiamy na chwilę do stężenia. 


Blaszka: Korytko, keksówka o długości ok. 20cm.

Przepis zaczerpnęłam z bloga www.ilovebake.pl

Oto blogi z akcji cukiniowej – inne cukiniowe inspiracje znajdziecie właśnie u nich!
1. http://www.wilczkowyswiat.pl/ 
2. http://www.herbalicja.pl/
3. http://www.myhealthyspace.pl/  
4. http://laminacocina.blogspot.com/
5. http://live-eat-stayfit.blogspot.com/