Babeczki z borówkami i marcepanem

• dla lubiących szybkie przepisy – babeczki będą gotowe zanim piekarnik się nagrzeje!
• dla fanów letnich owoców
• dla tych, którzy nie mają czasu na zrobienie jagodzianek

Składniki:

• 150g masła
• 250g mąki pszennej
• 300g borówek
• 100g masy marcepanowej
• 125g cukru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany 30 lub 36%
• szczypta soli
• frużelina jagodowa (opcjonalnie)

Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
Borówki delikatnie przemyj wodą, wyrzuć listki i łodyżki. Marcepan rozetrzyj drewnianą kulą lub zetrzyj na tarce. Masło zmiksuj z marcepanem dodając cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Gdy masa stanie się puszysta zacznij wbijać po jednym jajku. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i po trochę wsypuj do masy. Dodaj 3 łyżki śmietany i borówki. Pomieszaj. 
Gotową masę wykładaj do papilotek do 3/4 wysokości.
Pieczemy w 175 stopniach przez ok. 30 minut.
Z przepisu wychodzi ok.18 muffinek (w zależności od wielkości foremek i papilotek z których będziemy korzystać). 

Przepis jest lekko zmodyfikowaną wersją przepisu z czasopisma „Twój styl 2014 – Ciasta i ciasteczka”