Tort czekoladowy z nutą migdałów
Staromodny tort czekoladowy. Tradycyjna czekoladowa masa na żółtkach. Dużo czekolady, dużo masła. Jeśli jesteście na diecie to nie polecam :). Biszkopty możecie upiec zupełnie zwykłe lub wykorzystać te z dodatkiem migdałów. Przepis jest na duży tort z prostokątnej blachy. Jeśli potrzebujecie mniejszy okrągły torcik to spokojnie możecie zrobić z polowy składników.
Dla kogo:
- dla fanów tradycyjnych smaków
- dla czekoladoholików
- dla kochających torty
- 16 jajek
- 20 łyżek mielonych migdałów (200g)
- 8 łyżek mąki pszennej
- 12 łyżek cukru
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na masę:
- 750g masła
- 4 jajka
- 5 łyżek cukru
- 150g gorzkiej czekolady
- napar z herbaty do nasączenia blatów
Składniki na polewę:
- 150g czekolady gorzkiej
- 100g mlecznej czekolady
- 4 łyżki masła
Wykonanie blatów:
Białka ubić z cukrem, powoli dodawać żółtka. masa powinna stać się puszysta i jasna. Dosypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Wymieszać lub zmiksować na niskich obrotach. Upiec 4 biszkopty na prostokątnych blachach lub dwa i przekroić je na pół. Pieczemy ok. 30-40 min w temp. 170 stopni.
Wykonanie masy:
Masło utrzeć na pulchna masę. Jajka ubić z cukrem na parze (robiłam to mikserem ok. 20 minut). masa ma być gęsta i pulchna. Ubite jajka odstawić do wystudzenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do masła dodać przestudzone jajka i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać na gładką masę. Biszkopty nasączyć herbatą i posmarować masą. Biszkopty posmarować masą. Tort oblać polewą.
Wykonanie polewy:
Czekoladę rozpuścić na parze wraz z masłem. Gdyby polewa była zbyt gęsta można dodać więcej masła. Polewą polać gotowy tort.
Przepis znalazłam w książce „Wielka księga siostry Anastazji”. Wprowadziłam w nim małe zmiany.
Witam! właśnie zabieram się za ten tort, ale mam PILNE pytanie! Jak duży jest ten tort po zrobieniu? jakiej wielkości blachy? Podane proporcje (ogromna ilość jaj, masła i wszystkiego)wskazują na ogromne ciacho. Mamy okrągłą formę 26cm, jak dopasować proporcje do tego wszystkiego? Pozdrawiam, Agnieszka
Ojej. Na oko myślę, że połowa składników.